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CS Killer | 21st Nov 2007, 00:56 AM | 飲品類 | (3610 Reads)

 

巴拉圭有一種稱為「Ilex paraguariensis」的植物,將它的葉子烘焙後,用熱水沖泡,以葫蘆型的杯子飲用,稱為「瑪黛茶」(Mate)。南美洲土著瓜拉尼人很早就開始飲用瑪黛茶,認為瑪黛茶能消除疲勞、增強體力的功效。在南美洲非常流行,人人手捧茶杯,含著吸管在飲用瑪黛茶。而在阿根廷、巴拉圭、烏拉圭等地區,甚至將瑪黛茶稱為國寶級飲料。
將瑪黛茶的枝葉和嫩芽採摘後,經過曬乾和烘焙後,切碎和研磨,製成瑪黛茶葉(yerba mate)。將適量茶葉放到葫蘆型的杯(a mate或guampa),插上一支稱為bombilla有濾網的金屬吸管,以攝氏70到80度熱水沖泡。瑪黛茶味道像綠茶和咖啡,經烘焙後帶有煙草和橡木的香味,愛喝甘苦味的可以選擇不放糖,也可隨個人喜好加入糖、香草、咖啡粉,牛奶等,沖泡好的瑪黛茶就可以飲用。
阿根廷人很喜歡跟朋友分享瑪黛茶,一班朋友就坐在一起,拿著茶杯和吸管,邊喝邊聊,把杯子和吸管傳來傳去,喝光了就再添加熱水,繼續傳遞著來輪流喝,彼此分享著瑪黛茶,以顯示彼此的友誼和熱情好客之道。精緻的葫蘆杯和bombilla在當地隨處可見,雕刻著各種圖案,有各種質地,色彩繽紛,也是到當地旅行的旅客,愛好的紀念品。
近年有研究顯示,瑪黛茶含有瑪黛因(mateina)成份,能降低膽固醇,治療糖尿病、胃潰瘍等疾病,幫助消化、促進血液循環等功效,所以在台灣也流行喝瑪黛茶,作為減肥保健的飲料。