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CS Killer | 21st Dec 2005, 03:24 AM | 果子類 | (1170 Reads)



有聽過一種水果叫「神秘果」嗎?
原產於西非的神秘果(Miracle fruit),1964年左右,迦納共和國將「神秘果」送給國家總理周恩來,把它帶回中國去培植,也把它的神奇魔法帶到亞洲來。
這一種鮮紅色的果實,小小的只有2~3cm左右,有一顆大大的果核,果肉帶點淡淡的甜味。但是,神奇的卻是,吃了神秘果之後,任何很酸的水果都變成很甜,連檸檬都會變成蘋果那樣香甜,很酸難喝的酒都會變得醇厚易入喉,實在很神奇呢!
原來神秘果含有一種蛋白質,叫做醣蛋白(Miraculin),可以把舌頭上的酸味蕾遮蓋,因此,就算是檸檬那樣酸的水果也變得只有甜味,只要把神秘果放在嘴裡慢慢咀嚼兩分鐘,就可以保持至少半個小時的效果,對於愛減肥的人,無疑是一大喜訊,可以放心的吃柚子和檸檬等水果吸收維他命C,也可以不用怕攝取過多果糖,在日本研究將它應用在糖尿病冶療方面。
不過美國的FDA並不批准在食物中加入醣蛋白成份出售,不然一定大受歡迎。而它有白色的小花,還帶有椰子的香味,作為一種觀賞植物也很不錯呢。


[1] 神秘果是趣味園藝、淺嘗即可

舌頭上的酸味蕾,除了分辨酸甜外,還有保護機能,把味蕾遮蓋。是可把酸的變甜的,問題是在我們的胃可否承受太多的過酸食物嗎!此果可當作趣味園藝、淺嘗即可,千萬不可當作食用或藥用(減肥)使用。以上是個人見解。


[引用] | 作者 fangyun | 20th May 2009 05:36 AM | [舉報垃圾留言]