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CS Killer | 28th Aug 2007, 20:52 PM | 飲品類 | (2084 Reads)

 

普洱茶是雲南地區特產的名茶,色澤褐紅,入口醇厚而帶有回甘,而且有獨特的陳香味,愈陳愈香。當地普洱茶出售時,主要分為散裝的「散茶」,以及經過加工處理的「緊壓茶」。
遠在明朝已經有文獻記載,雲南人將普洱茶製作成緊壓茶。緊壓茶是將茶葉經過揉製、壓縮乾燥後,壓成塊狀,減少體積,其防潮能力強,適合長時間保存,方便長途運輸。主要銷售往蒙古以及西藏地區,當地人居無定所,但對茶的需求卻很大,緊壓茶正好符合他們要求,方便運輸及儲藏之用。而且緊壓茶茶味醇厚,很適合用來製作馬奶茶和酥油茶。
緊壓茶的形狀有很多種,主要常見的是沱茶、磚茶、餅茶,也有做成半月形和長條形。而上級的普洱茶多製作成沱茶或餅茶。
沱茶源於雲南的下關,據考應創自清光緒年間,名字的由來,有說是這種茶最初主要銷往四川沱江一帶,所謂「沱江水、下關茶」,因而名為「沱茶」。沱茶主要分為黑茶沱茶及綠茶沱茶,黑茶是以普洱茶葉蒸壓而成,而綠茶則以曬青綠毛茶葉蒸壓而成。
將散茶經過蒸壓,壓入碗型的模型之中,成型後再經過烘焙,形成圓錐形。上品的沱茶,規定尺寸為直徑8厘米、高4.5厘米、碗形端正、中間凹入的內窩深而圓、茶葉緊結、外層佈滿白毫,方為上品。飲用時只需將一小角弄碎,即可取來沖泡,其香氣馥郁,醇厚而帶回甘,而且有減肥功效。


[1] 引用了你的沱茶資料,謝謝!

引用了你的沱茶資料,謝謝!
http://hk.myblog.yahoo.com/csd_pe/article?new=1&mid=8460


[引用] | 作者 szechung | 23rd Feb 2008 17:39 PM | [舉報垃圾留言]

[2]

引用你的文章~

http://www.wretch.cc/blog/rainforest77/834991


[引用] | 作者 阿奇桑 | 25th Aug 2010 18:59 PM | [舉報垃圾留言]