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CS Killer | 2nd Dec 2005, 15:01 PM | 糕餅類, 甜品類 | (511 Reads)

 

「冬甩」起源自荷蘭,在歐美甚至日本、台灣流行多年的美食,在香港卻遺憾地不是隨處可見,香港盲目崇拜的「瘦即是美主義」,讓冬甩這種不用焗爐做的麵包,無法流行起來。世界大形的連鎖店,寧可選擇上海,都不選擇在香港開分店。
Doughnuts (簡稱donuts),日灣音譯成「多拿滋」,香港則音譯為「冬甩」,其實是泛指一切用油炸的圓形麵包,最具代表性的是ring donut,在圓形的麵包中間開一個洞,活像個救生圈,炸好後灑上糖霜,大口吃下去,有種幸福的感覺。它還有一個很好的名字,叫做「甜甜圈」,大概是甜味跟幸福的感覺差不多吧,吃甜甜圈的人都有一個幸福的笑容。
Donut現在已經發展出幾十種口味,不管有餡、沒餡;朱古力、果仁、糖霜、砂糖;脆皮的、有彈性的;紐紋的、球形的、救生圈形的、長條形的、瑞士卷形的;只要走入店內,什麼款式都有,實在有點難以取捨。
美國人跑到日本去賣Donut,最後被日本人收購變成自己的飲食文化的「 Mister Donut」, 擁有1500家分店的公司,她的成功經營理念可從一個例子看到:在店關門前40分鐘,也要保持店面有40種以上的選擇給人客去購買,雖然會因為剩下麵包而令公司損失一點利潤,但也不能讓客人沒有選擇。對人客的考慮周到,是中國人應該對日本學習的地方。