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CS Killer | 25th Jul 2007, 02:27 AM | 果子類 | (3594 Reads)



血橙(blood orange),法文稱為Orange sanguine,據載是原自地中海沿岸如意大利和西班牙等地。外表跟一般的橙沒有太大分別,切開後則明顯會看到汁液呈血紅色,有些甚至是深紫色,故稱之為血橙。據說它含有一種稱為「花青素」anthocyanin的色素,所以顏色鮮紅,而且會因為氣候、溫度、日照等因素而影響顏色的深淺程度。
意大利人非常喜愛品嘗血橙,它的味道香甜,帶有一種獨特的甜味,而且香氣濃郁,除了食用外,還可以製成果汁、果子酒,或製作果醬。目前,血橙主要有三個品種:
Sanguinello,源自西班牙,於1929年首次發現,表皮略帶紅色,果肉柔軟香甜,呈深紅色。
Tarocco,源自意大利,有說是Sanguinello的變種,表皮跟舊橙相似,很容易撕開;果肉略帶紅色,但甜度很高,鮮甜、多汁、無籽,據說是所有品種的橙之中,維他命C含量最高,所以在歐洲極受歡迎。
另一個品種是Moro,是最新開發的變種,源自西西里島,表皮跟普通橙沒分別,果肉深紫色,略帶有紅桑子的味道和特殊的甜味,目前有很多柑桔生產國家,包括中國和台灣都引入試種。
血橙含有豐富維他命C、礦物質和纖維,而所含的花青素,有抗氧化功能,促進血液循環和新陳代謝,常吃有助預防衰老、心血管等慢性疾病。


[1] bloody orange

好想試下呀, 好似好好味...
好意食生果架.. .
請問知唔知道邊度有得買呀?


[引用] | 作者 momo | 7th Mar 2008 16:37 PM | [舉報垃圾留言]

[2]

可以到一些高檔的超市找找看 =)

CS Killer
[引用] | 作者 CS Killer | 8th Mar 2008 22:18 PM | [舉報垃圾留言]

[3]

在那裡有售?


[引用] | 作者 Debbie | 24th May 2015 22:23 PM | [舉報垃圾留言]