香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
CS Killer | 21st May 2007, 22:57 PM | 飲品類 | (2892 Reads)



珍珠奶茶是台灣小吃文化中最成功的例子,只花了短短十年時間,珍珠奶茶店差不多遍佈整個亞洲以及東南亞。
最初台灣流行所謂「泡沫紅茶」,是將紅茶,加上蜂蜜或果糖漿等,放進搖酒器(shaker),再加入冰塊,然後像調雞尾酒一般搖勻,倒出來的的茶呈現細緻的泡沫,像啤酒一樣浮著一層泡沫。後來泡沫紅茶店漸受歡迎,為了應付大量人客,就發明了專用來搖泡沫紅茶的機器。
不久,就有店家將台灣的著名小吃「粉圓」,加入到奶茶裡,再像泡沫紅茶般搖勻,名為珍珠奶茶,製作雖然簡單,卻很受歡迎。粉圓是用木薯和蕃薯粉所製,而且經糖漿浸泡,入口嘴嚼帶靭性,台灣人稱為「QQ」的感覺,也是珍珠奶茶的受歡迎的原因之一。後來,有店推出大顆粒的粉圓做的珍珠奶茶,稱為「波霸奶茶」,名字雖然俗氣,卻也反映出台灣南部人率直的個性。而名字也音譯為Bubble Tea,變成珍珠奶茶的正統英文名字。
珍珠奶茶大受歡迎的另一個原因,是發明了方便外賣用的自動封口機,取代傳統的杯蓋設計。這種機器化、方便的設計,令到夜市湧現大量販賣珍珠奶茶的小攤販。這股熱潮慢慢吸引到投資者進入市場,大量珍珠奶茶店以連鎖式經營,並開始在台灣各地流行起來。


[1] 香港新發現

邀請版主有空來試喝~ 品嚐比較一下!


[引用] | 作者 Azizi | 20th May 2010 01:53 AM | [舉報垃圾留言]