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CS Killer | 9th Nov 2005, 01:08 AM | 果子類 | (1183 Reads)

 

什麼水果是沒有糖、水份、纖維呢?就是牛油果(Avocado)。
牛油果外形像一個梨子,所以在台灣叫做「酪梨」,外皮粗糙又像個鱷魚頭,所以又叫做「鱷梨」。以紫黑色和深綠色較為常見。
原產於墨西哥和中美洲,後來廣泛種植在加州,成為世界上最大生產地。牛油果的果肉是黃綠色,味道像牛油一樣,被稱為「森林的牛油」。含有豐富不飽和脂肪,所以吃了可以降膽固醇,不止如此,牛油果所含的維他命、葉酸及鉀,都是水果之冠,對護膚養顏很有功效。
每一個牛油果有一顆很大的果核,種出來的牛油果樹可以高達10多米高,但是如果是在家裡自己種的話,一般是不容易結出果實來。
掛在樹上的牛油果是不會變熟的,如果採下,或果實掉到泥土上,果實才會快速成熟。買回家可以先放一星期,心急的也可以將它和香蕉放在一起催熟,待軟熟後才吃會比較可口。
牛油果像牛油般有點膩,也有人嫌它的青澀味,但如果能接受到它的原味,就是人間美味,在日本被歌頌為「森林的鮪魚」。在美國,會當成飯後果,或做成沙律。把牛油果和日式壽司結合,就成為「加州卷」,可是香港有壽司店卻用青瓜代替牛油果的加州卷,跟本就不能叫做加州卷。墨西哥有名的Guacamole,便是用牛油果醬做的菜。我比較喜歡配蛋沙律做成三文治,可是,它的熱量和脂肪還是甚高,只能淺嘗。