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CS Killer | 27th Oct 2005, 18:06 PM | 麵食類 | (414 Reads)



這就是世界第一包即食麵(泡麵),誕生於一九五八年八月二十五日。
二次世界大戰後,日本國民極度貧窮,食糧主要靠美國援助。日本大阪市日清食品創辦人安藤百福,看到人們為了能吃到一碗熱騰騰的拉麵,在拉麵店前排成一條長龍的情況,決心做出不用排隊也能吃得到的拉麵。
安藤百福希望能做到好吃、安全、簡單、廉價、長期保存的拉麵。首先他利用雞骨煮成湯頭,廉價又美味,這就是即食麵的雞湯。再來就是另一個難題了,如何將拉麵做成能夠長期保存呢?每天試驗不同的方法,但是總是失敗又失敗,一年又一年過去。
終 於有一天,他看到妻子在廚房炸天婦羅,就靈機一觸,將拉麵放到油鑊裡去,經過油炸的麵,水份都跑出來了。將炸好的麵條注入熱水後,麵條吸收熱水後又變回拉 麵的狀態。於是他朝著這個「炸麵還原」的創作方向去研究,試驗麵的份量、油炸時間、麵條還原時間等,終於在一九五八年開發了世界第一款即食麵,取名「雞湯 拉麵」。
新產品推出市場後,反應非常熱烈,同時,寫下了世界飲食史新的一頁。

日清食品官方網頁