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CS Killer | 12th May 2007, 00:39 AM | 甜品類 | (1256 Reads)



到菲律賓旅行,你會發現當地很流行的一種甜品,叫做「Halo-Halo」。
「Halo」 是菲律賓語裡「攪拌」的意思,Halo-Halo就是將很多種材料攪拌在一起的甜品,跟我們常吃的紅豆冰和八寶粥相似,很像台灣常吃到的挫冰。其實 Halo-Halo並沒有指定的材料,主要是將碎冰,加上亞熱帶的水果,各種甜豆,糖水和淡奶,攪拌後倒進高身玻璃杯,最後再加上一個雪糕球。吃的時候會 用一根湯匙來吃,慢慢雪糕開始溶化,跟淡奶混和後,就這樣喝下去,也是蠻有特色的。
菲律賓特產一種紫色的芋頭,叫做「ube」,Halo- Halo雖說沒有指定的材料,但紫芋卻是不可缺少的。基本上材料還離不開紅豆、扁豆、鷹嘴豆等甜豆,加上芭蕉、椰肉、亞答枳、西米、大樹菠蘿、椰果、蕃薯 肉、粟米粒、啫喱(果凍)等,此外還可以配以奇異果、鳳梨、牛油果、木瓜、吉士醬、櫻桃、草莓等,反正就是在菲律賓你能找到的水果都可以作為材料,把材料 攪拌後,加上淡奶(口味重的會加煉奶)、刨冰、米通碎、花生粒,最後在上面放一個雪糕球,而通常這個雪糕球都是紫芋味,也是特色之一。
菲律賓人很喜歡吃雪糕,特別是夏天的時候,像Halo-Halo這種冰品就更是大行其道,西方特色的雪糕,南洋風的各式水果,混和融合在一起,正好反映當地東西文化交融的特色。