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CS Killer | 1st Mar 2007, 14:38 PM | 甜品類 | (1598 Reads)

 

香港有吃宵夜文化,吃宵夜時常會吃「糖水」,廣東人的糖水,是像煲湯那樣熬煮的、帶甜味的湯,也就是「甜湯」。糖水的種類有很多種,其中一種傳統,卻又不斷變化的糖水,就是「喳咋」。
喳咋最初是由澳門傳入香港,據說喳咋這個名字是源自葡文,是以前駐守在澳門的兵房,把各種豆類煮成一煲糖水作為午餐,從而發明的。最初的喳咋是以各種豆類為主,像紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等,後來還加入芋頭和西米,集多種材料所煮成。
很多人把「摩摩喳喳」跟「喳咋」弄錯,前者是以亞答枳、西米、椰漿、冰塊和各種水果做成的冰品糖水,後者卻是以各種豆類為主要材料。大概是因為這樣,喳咋漸漸帶有南洋的風味,加入椰漿和花奶,令到喳咋帶有濃濃的椰香。
現在喳咋還會加入黑糯米,一碗喳咋的材料之多,有如八寶粥一樣,香甜味美卻又令人有滿腹的感覺,比吃其他甜品健康得多。