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CS Killer | 16th Oct 2006, 10:08 AM | 甜品類 | (1262 Reads)

 

「Mont-Blanc」是法國的經典甜品點心,在香港卻只簡單稱為「法式栗子蛋糕」,在台灣則譯為「蒙布朗」。
Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」,而蒙布朗蛋糕上,層層疊疊的栗子蓉,灑著白色的糖霜,令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪,因而命名。
以法式小圓餅做底座(也有店用tart皮來做),中間的一層是吉士醬,外層則是像一條條麵條般的栗子蓉,均勻地分佈著,最後在上面灑上雪白的糖霜。由於歐洲人口味偏重,蒙布朗入口除了濃香的栗子外,味道也略甜,中間的吉士醬有很香的奶味,而底座的小圓餅也是鬆軟美味,難怪在日本也被奉為殿堂級美食。
現在,蒙布朗已經發展出很多不同的口味,像朱古力、香草味等,當然,最受歡迎的,仍然是栗子口味。位於法國羅浮宮旁的Rue de Rivoli,名店Angelina所售賣的Mont-Blanc,是世界聞名的,每天都吸引大批甜品愛好者到來「朝聖」,到法國旅遊時,別忘了嘗嘗喔。