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CS Killer | 7th Sep 2010, 02:38 AM | 小吃類 | (511 Reads)

 

沙拉船,是台灣基隆的特色小吃,源於基隆廟口夜市,又稱為「營養三明治」。將炸過的麵包,中間塗滿沙拉醬(台式沙律醬),然後夾上配料,就成為了沙拉船,外表很像美式的潛艇三文治。
沙拉船所使用的麵包,是長橢圓型,經油炸後外酥內軟,一般都是店家自製的,將麵粉、蛋、鹽、糖、牛油等,加入牛奶、水和酵母,揉成麵糰,再揉成長條狀,在外層裹上麵包粉,然後進行發酵。經過幾小時後,就可以使用。待客人點餐後,就可以將麵包下油鍋去炸,炸到外皮呈金黃色後就可以起鍋。然後用剪刀,將炸過的麵包,從中間剪開,淋上一層厚厚的沙拉醬。配料方面主要是切片的小黃瓜、切成厚片的番茄、開邊的滷蛋、以及切成三角形的台式火腿。將配料夾上,然後再淋上沙拉醬就完成。
剛炸好的麵包外層酥脆、內層軟綿,芳香而帶有微微的甜味,材料雖然簡單,只有小黃瓜、番茄、滷蛋和火腿,味道卻跟沙拉醬非常搭配,平宜又好吃。有些受歡迎的店家,人龍還多得要拿號碼籌排隊才能買到。不過,雖然被稱為營養三明治,但油炸的麵包和滿滿的沙拉醬,熱量可不少,即使好吃也得適可而止呢。