香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
CS Killer | 18th Jul 2010, 07:10 AM | 飲品類 | (542 Reads)

 

大麥(Barley)是五穀之一,麥芽可以用來釀造啤酒和威士忌,種子經過烘焙後,也可以用來製成「麥茶」,在日本、韓國、中國以及台灣等地區,是很常見的飲料。
據記載,最初製作麥茶的方法,是將大麥帶殼的種子烘焙和煎炒後,煎水代茶,煮泡成「麥湯」來喝。後來,發明了冰箱後,麥湯冷飲也開始出現,與此同時,麥湯也漸漸稱之為「麥茶」。於80年代初,日本開始流行將烘煎過的大麥磨碎後,放在茶包裡出售,偶然也會加入綠茶的茶葉、玄米等,泡麥茶也漸漸在日本普及起來。
在台灣,冷凍的麥茶,加糖後,作為夏天消暑的飲料,很受歡迎,台語稱之為「麥仔茶」。麥仔茶除了帶有濃濃的麥香外,有時也會加入烘焙過的決明子,令茶味帶有咖啡的焦香,豐富了茶的味道外,也有消暑清熱的功效。一般販售的麥仔茶,並沒有加入茶葉的成份,都標榜不含咖啡因,是天然健康的飲料。現代人崇尚天然,因此麥仔茶這種傳統飲料也開始年輕化,開始出現如麥香奶茶、綠茶等產品,既平宜又健康,讓麥仔茶漸漸成為流行的飲品。