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CS Killer | 11th Apr 2010, 03:49 AM | 果子類 | (263 Reads)

 

枇杷原產於中國華南地區,盛產於浙江、江蘇、廣東、福建一帶,遠在西漢時期已有栽種記錄。李白和蘇軾都曾提及一種名為「蘆橘」的水果,據說就是枇杷的古稱,而英文名字「Loquat」,也是從蘆橘音譯而來(雖然有記載蘆橘,其實應為「金橘」)。
枇杷樹在秋冬開花,春天結成綠色的果實,到初夏則成熟,漸轉成橙黃色。果實呈圓形或橢圓形,表皮佈滿纖細絨毛,成熟後果肉軟而多汁,氣味芳香,果實內有一至五顆棕色的種子,果肉則分為白色(稱為白沙)及橙色(稱為紅沙)兩種,白沙體型小,味較甜;紅沙體型較大,味則較酸。枇杷的營養豐富,含維生素A、B、C,胡蘿蔔素、果膠、果糖、鉀、磷、鐵、鈣、纖維等,中醫認為有生津止渴、潤肺止咳等功效。
此外,枇杷葉和核也是常見的中藥材,中醫認為有鎮咳、化痰、降氣、清肺胃熱等功效,可以加入其他藥材,製作成「川貝枇杷膏」,是治療咳嗽和喉嚨痛的良藥。
好吃的枇杷,氣味濃郁芳香,表皮絨毛完好,果肉軟熟、皮薄肉厚、甘甜多汁、略帶微酸。吃枇杷需要剝皮,果核也不可生吃。除了鮮吃之外,也可以加工製成果醬、罐頭,以及釀酒。雖說枇杷的外形跟樂器「琵琶」形狀相似,可不要把兩者搞混淆了。