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CS Killer | 4th Jun 2006, 13:35 PM | 甜品類 | (2650 Reads)

 

芝士火鍋出現後不久,大概是1960年代,甜品fondue開始出現,也就是朱古力火鍋的興起。
朱古力火鍋跟芝士火鍋都是用fondue專用的鍋,來將材料溶化,將厚厚的朱古力磚,加上牛油,溶為朱古力漿,用長長的叉子,串著水果,蘸鍋裡的朱古力漿來吃。
選用草莓(strawberry)、蜜瓜、蘋果等水果為食材,酸酸甜甜的水果,蘸上香軟的朱古力漿,帶著甜甜蜜蜜的感覺。此外,棉花糖(marshmallows)也是較常見的食材,軟軟綿綿加上可可的香味,令到朱古力火鍋成為極受歡迎的甜品之一。
朱古力噴泉(Chocolate fountain)的出現,改變了朱古力火鍋的觀念,也把朱古力火鍋高級化。朱古力噴泉的原理是,先將煮溶了的朱古力倒進噴泉的底部,而在中央,有一個螺旋型的機械設計,將朱古力由底部輸送到頂部,朱古力由頂部像瀑布一樣流下來,極具視覺效果。因此,朱古力噴泉多會在婚宴、派對,或者高級的宴會上使用。
從前要吃朱古力火鍋,要到酒店才能吃到,現在已經連旺角街頭都有賣了,不過朱古力火鍋的熱量蠻高的,吃甜品還是要適可而止。