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CS Killer | 25th May 2009, 03:07 AM | 糕餅類, 糖果零嘴類 | (920 Reads)

 

如果到澳門旅遊買手信(拌手禮),除了杏仁餅和肉乾外,金錢餅也是熱門的手信之一。
金錢餅是澳門的特色小吃,是以雞蛋、牛油、麵粉、糖等材料製成,將牛油、雞蛋、糖等材料,加入麵粉裡,再搓成麵糰。然後將麵糰分成小份,再搓成魚丸般大小,放在一個以炭火燒熱的生鐵夾板上,然後將夾板合上,等約一分鐘時間,把夾板打開,用鏟子將金錢餅鏟起,金錢餅就做好了。剛做好的金錢餅較軟身,待放涼之後,就會變得鬆脆。
在澳門賣金錢餅的店不多,在大炮台街的「潘榮記」被公認是做得最好的。門口放著堆積如山的雞蛋殼和木炭,賣的是「減蛋金錢餅」,所謂「減蛋」,據說是將雞蛋減去蛋白,只用蛋黃去做,所以帶很濃的蛋香。以炭爐做餅優點是炭火的火力猛,做出來的餅才會鬆脆。
由於是用人手製造,所以金錢餅的形狀不規則,兩邊金黃色帶微微的的焦香,入口有很濃郁的蛋味,鬆脆可口,略帶甜味,不會有黏喉的感覺。當作是小吃零食非常適合,也很受歡迎。如果到澳門旅遊,為買手信而煩惱,不妨買金錢餅這種老牌手信。


[1]

其實發現好多最好食的東西都是由簡單材料造成


[引用] | 作者 小奧 | 25th May 2009 04:14 AM | [舉報垃圾留言]

[2]

這個金錢餅真的好好吃啊~ 每次去澳門都要買一大盒回家!

盧依喬
[引用] | 作者 盧依喬 | 25th May 2009 16:42 PM | [舉報垃圾留言]