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CS Killer | 27th Dec 2008, 03:07 AM | 飲品類 | (5986 Reads)

 

葛菜,又稱蔊菜,是生長於中國南方的一年生草本植物,可以在池塘、田野、路旁等地方找到,所以又叫做塘葛菜或野葛菜。具有藥用價值,有祛痰止咳、清熱下火等功效,可以醫治感冒熱咳、肝火燥熱、失眠、骨火煩燥等症狀。一般會連著根部整株使用,配山斑魚、羅漢果等,煮成「野葛菜湯」,是廣東人的保健食療湯水之一。
除了野葛菜湯之外,野葛菜還可以加水和藥材,煮成「野葛菜水」,是香港有名的涼茶之一,同樣可以除痰降火、止熱咳和牙肉腫痛等功效。香港有名的「三不賣」,自1948年開業,是賣野葛菜水的專門店,現在差不多是灣仔的地標。以野葛菜、羅漢果、龍利葉、蜜棗、陳皮等中藥,煲十多小時而成,味道偏淡而略帶甜味,甘而不苦。若嫌味淡,可加一點點海鹽調味,一碗喝下去,生津止渴,火氣全消。
好奇「三不賣」是那三不賣?據說是「不夠火喉不賣,不夠材料不賣,地方不乾淨不賣」,能貫徹真材實料、火喉十足,才是數十年來迄立不倒的原因。


[1]

聽起來這「三不賣」的野葛菜水,似乎對降火真有作用呢!下回去香港灣仔,也想去嚐嚐~


[引用] | 作者 cathy | 9th Jul 2009 19:27 PM | [舉報垃圾留言]

[2]

試試也不錯喔!

CS Killer
[引用] | 作者 CS Killer | 21st Jul 2009 03:03 AM | [舉報垃圾留言]

[3] 孕婦是否適宜飲用野葛菜湯水?

咁有咗BB又係咪適宜飲用呢?


[引用] | 作者 倫倫 | 14th Aug 2010 14:05 PM | [舉報垃圾留言]