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CS Killer | 21st Apr 2006, 11:26 AM | 甜品類 | (1779 Reads)



在我家附近有一家糖水店,他們的「楊枝甘露」很受歡迎。
楊枝甘露是新派的甜品,將夏天盛產的芒果,配搭上秋天成熟的柚子,創造出屬於香港原創的糖水。最初的楊枝甘露主要材料是沙田柚的果肉、芒果和椰汁,酸甜又不會太甜膩的感覺,推出不久即大受歡迎,最後成為糖水店和甜品店的寵兒。慢慢地,楊枝甘露開始改良,加入西米,讓內容更充實,又加入花奶,讓它變得更濃滑。
在糖水店偶然會看到有店員在「搣枝」,也就是把沙田柚的果肉拆成柚粒,做成「楊枝」。沙田柚的果肉很飽滿,甜中帶酸,柚皮則略帶苦味,柚粒的皮脆而有彈性。芒果則多會選擇呂宋芒,肉厚多汁而楂較少。把芒果一半用攪拌機打成果汁,另一半切成芒果粒,然後加入西米、椰汁和花奶,冰凍後就成為了楊枝甘露。
不過由於製作需時,為了加快程序,在打成果汁時,會加入冰塊,但加入冰塊卻又會讓味道變淡,於是很多時會加入糖漿來調味,以增加甜度,正因如此,楊枝甘露糖份很高,變成了不太健康的甜品呢。


[1] !!!

你真的很细腻啊


[引用] | 作者 女伶官琳 | 29th Apr 2006 09:02 AM | [舉報垃圾留言]

[2]

^^ 你在讚楊枝甘露嗎?


[引用] | 作者 cskiller | 1st May 2006 21:07 PM | [舉報垃圾留言]

[3] 請問這間店在哪

請問這間店在哪
有沒有捷運可以到之類的
謝謝


[引用] | 作者 072 | 16th Nov 2008 09:18 AM | [舉報垃圾留言]

[4]

捷運應該是到不了,至少得坐華航。 =(

CS Killer
[引用] | 作者 CS Killer | 17th Nov 2008 00:19 AM | [舉報垃圾留言]