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CS Killer | 18th Nov 2008, 03:56 AM | 醬料類 | (1746 Reads)

 

1870年,法皇拿破崙三世率軍與普魯士帝國交戰,並下令到英國採購一百萬罐牛肉作為軍需,但事實上,當時英國牛隻數量,跟本無法滿足這項軍需要求,於是蘇格蘭人John Lawson Johnston,研發了「液態牛肉」。不過戰爭很快就結束,大量的屯貨只好在英國本土銷售,並取得很好的銷售成果。後來這種牛肉汁取名為「Bovril」,也就是殖民地時代,香港茶餐廳有名的「保衛爾牛肉茶」。
1902年,英國開始生產一種名為「Marmite」的醬,它是利用啤酒釀製過後,沉積在底部的酵母沉殿物,以秘方製造出來。後來研究發現,它含有豐富的維化命B群,而味道跟牛肉汁差不多,所以被素食主義者所推崇,作為Bovril的代替食品。而隨著殖民主義,英國人將Bovril和Marmite帶到世界各地。
第一次世界大戰爆發後,Marmite無法輸入到澳洲,於是澳洲人開始自行研發,利用酵母沉殿物,加入各種蔬菜、香料等,經發酵後,製成一種深啡色、味道奇特的醬,名為「Vegemite」。自1923年首次推出市場後,至今已有85年歷史。
Vegemite成為澳洲人家傳戶曉的食品,要拜1954年的廣告所賜,而廣告歌「We're happy little Vegemites」更是朗朗上口,據說比澳洲國歌更要為人所熟悉,是澳洲人引以為傲的代表性食物。每年銷售量達2200萬罐。
當地人一般會將Vegemite塗抹在餅乾、多士或三文治來吃。深啡色的Vegemite質感黏滑,有點像朱古力醬,味道卻略鹹,帶小麥和苦味,跟一般果醬差異甚大,並非人人能夠接受,而發酵蔬菜的氣味,更是令很多人退避三舍。因此,除了澳紐地區外,Vegemite其實並不太受歡迎。

延伸:
Vegemite的經典廣告


[1]

吖,有趣,但我好像三種東西都沒吃過:P


[引用] | 作者 嚴明 | 18th Nov 2008 16:35 PM | [舉報垃圾留言]

[2]

就鹹鹹的....男生會比較喜歡~!


[引用] | 作者 noodle | 23rd Jan 2009 21:50 PM | [舉報垃圾留言]