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CS Killer | 3rd Apr 2006, 22:44 PM | 小吃類, 糖果零嘴類 | (1376 Reads)



看古裝片,常會看到有賣冰糖葫蘆,在一根紮了稻草的木棍上,插滿了冰糖葫蘆,像一顆開滿紅色果子的樹。在香港現在還有在賣的地方不多,在台灣卻很容易在夜市找到。
冰糖葫蘆是北京有名的小吃,在春節廟會時很受歡迎。外層晶瑩剔透,薄薄的一層糖衣,酸甜但不會太甜膩。說是冰糖葫蘆,其實不是用冰糖做,而是用白糖,加水熬煮成糖漿,將五六個一串的果子,蘸了糖漿再冷卻後,就成為了冰糖葫蘆。
最初用作製作冰糖葫蘆的果子,紅紅的,其實是山楂,生的熟的都有。後來慢慢就有用各式各樣的水果代替,例如李子、海棠果、桔子、黑棗、嘉應子、士多啤梨 (草莓)、蕃茄(車厘茄品種),甚至還有用蘋果的。
相傳是南宋宋光宗的寵妃生了怪病,遍尋名醫都醫不好,後來有個郎中開了一道偏方,將山楂和紅糖一起服用可治怪病,果然皇妃真的痊癒了,這個處方就流傳到民 間,人們將山楂做成糖葫蘆來賣,也就是冰糖葫蘆的起源。
有吃過一種冰糖葫蘆,中間的山楂挖空了,裡面放了一顆嘉應子,雖然味道不是很特別,但看到出有花了一點心思,有點驚喜。冰糖葫蘆的酸酸甜甜,更叫人回味。


[1]

北京有的冰糖葫蘆有很多款式,有一款叫驢打滾,是將山楂挖空,放入花生餡料,味道不鍺的。而且除了街頭插在稻草上販賣的外,在商場上也有每一枝獨立包裝好的在買,很方便的。


[引用] | 作者 Wednesday | 21st Apr 2006 12:49 PM | [舉報垃圾留言]

[2] ^_^

Thx!我在這裡參考做Project的information!多謝!


[引用] | 作者 X fighter X | 17th Dec 2007 22:56 PM | [舉報垃圾留言]

[3]

=) 不客氣

CS Killer
[引用] | 作者 CS Killer | 19th Dec 2007 03:02 AM | [舉報垃圾留言]