香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
CS Killer | 15th Mar 2006, 23:25 PM | 飲品類 | (1265 Reads)

 

「中式早餐」在香港、大陸和台灣都有自己的特色,在香港是粥、炒麵等,在大陸則是豆漿和油條,在台灣則是蛋餅和米漿。
米漿並不等於粥水,並不是用飯來做的,而是用米做成。此外,台灣的米漿,還會加入花生和芝麻,讓米漿多了花生和芝麻的香味,也讓入口更順滑。
花生去衣後,將花生用火略烤,烤成略微焦黃,然後跟米和芝麻一起,用水浸泡,直到全部材料都變成軟身後,就可以用果汁攪拌機將材料打成漿,然後就可以加水放到鍋裡,用中火去煮了,煮的時候要一直攪拌,不然就會黏底燒焦了。最後加入紅糖去煮,以增加色澤和甜味。當糖都融化了之後,就可以關火上桌了。
米漿有很濃郁的香味,而且也濃稠,一大碗喝下去就有飽肚的感覺。不過有些人不太喜歡喝濃稠的飲料,也就不會喜愛喝米漿,但是如果你能接受的話,那麼你很容易就會喜愛上喝米漿,在便利店就很容易找到盒裝的米漿,不用自己煮很方便,很多人就是從小就喝水漿長大的,到台灣時,別忘了買來喝喝看。


[1] 紅米

台灣米漿用紅米,很有益,因為我們吃的白米,磨得太幼細,外皮那些最有營養的部分都磨去了。
冬天一早喝熱米漿,吃糯米茨飯,好正!


[引用] | 作者 chrisleung1954 | 16th Mar 2006 09:01 AM | [舉報垃圾留言]