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CS Killer | 3rd Mar 2006, 20:13 PM | 果子類 | (1539 Reads)



平常看到的棗子,不論是紅棗或蜜棗,都是曬乾了的,沒有見過新鮮的棗子。
在台灣的棗子,外表看上去像是青蘋果,一口咬下去,跟蘋果一樣爽脆,比李子要甜得多,而且那顆核也不會很大。原來這種棗子跟中國棗不一樣,是原產於印度及東南亞的「印度棗」,在日治時代引入到台灣去栽種,最初種出來的棗子很細小,味道苦澀又酸,差不多沒有甜味。但隨著農業技術的突破,近幾年台灣種出來的棗子,不但長得大個,果皮淺綠色,光亮又皮薄,果肉香甜多汁又細膩,咬下去非常爽脆可口,而且沒有苦澀和酸味。
在台灣,以高雄縣燕巢鄉出產的棗子最有名,栽種出被稱為「牛奶蜜棗」的棗子,據說是用牛奶來灌溉,不但果實碩大,而且甜度很高。之所以用牛奶來灌溉,是因為牛奶生產過剩,農民希望將過了期的牛奶銷毀,但傾倒到河裡或海裡會做成環境污染,於是研究出牛奶栽培法,既環保,又可以培養出優質的「牛奶蜜棗」。