烤布蕾(Crème brûlée)的起源，現今已無從稽考，眾說紛紜。西班牙人說是他們發明的，英國人說這種甜品是源自劍橋，但一般人都相信是源自法國，源於1691年法國名廚François Massialot的烹飪著作中，最先有文字記載和流傳著Crème brûlée(意指烤焦了的奶油)的做法。有人稱之為法式焦糖布甸(布丁)，但以製作方法而言，有別於我們常吃的焦糖布甸(Crème caramel)，應該稱之為「法式焦糖燉蛋」。
製作材料很簡單，就是忌廉(奶油)、蛋黃、牛奶、砂糖，有時還會在材料中添加雲呢拿(vanilla)。將牛奶加熱後，再倒進混合好的材料中，然後再以小火加熱，再放到焗杯(Ramekin)裡，隔水蒸燉後，放到冰箱裡冷凍。在食用前，會在表面灑上砂糖，再以一把小噴火槍，將砂糖烤成薄薄的一塊焦糖面，就可以享用。此外，還可以因個人的口味而添加朱古力、水果等不同的配料。
烤布蕾的表面焦脆，香氣濃郁；在薄薄的焦糖下，是嫩滑柔順、充滿蛋香和奶香的冰凍燉蛋，比焦糖布甸還要嫩滑。很多餐廳在送上這道甜品時，還會在客人面前即席火烤焦糖面，增加視覺效果之餘，微溫的焦糖和冰涼的燉蛋，冷暖交融的美味，讓這一道甜品，為一頓晚餐畫上完美的句號。

　

筊白筍(Water Bamboo)，又稱「腳白筍」，在中國食用已有數百年歷史，與鱸魚、蒓菜，並稱為「江南三大名菜」。筊白古稱為「菰」，本草綱目記載：「江南人呼菰為茭，以其根交結也」。大約在200多年前由中國大陸引進台灣栽種，是常見的水生食用蔬菜。
由於受到「菰黒穗菌」的真菌感染，筊白的莖部薄壁組織被真菌刺激生長，逐漸膨大而結成筍狀。沒有受到感染的筊白最終會開花，但受感染的筊白則不能開花結籽。由於茭白筍無法開花進行有性生殖，於是農民利用分株法，進行無性繁殖，跟原來的菰米栽培方式大不相同，演化成特殊的植物，人們漸漸忘了筊白筍跟菰米的關係，以兩個物種來看待。
筊白跟菰黑穗菌，是靠著共生的關係存在，世代繁衍。這種真菌對人體無害，於是農民會採收肥大的莖部，將外殼除去後，筆挺潔白的筍狀莖部，就是有「美人腿」美譽的筊白筍。
筊白筍在台灣被廣泛種植，主要分為青殼種、白殼種和赤殼種。種植地區主要在南投縣的埔里(以青殼種為主)，以及台北縣的金山鄉及三芝鄉(以赤殼種為主)，是當地最具代表性的農產品，每年到採收時期，都會舉行大型的筊白筍節等推銷活動。
筊白筍的營養價值高，含豐富的碳水化合物、醣份、多種維生素，水份高熱量低，美味而且鮮嫩甘脆，清甜可口，可以燒煮或煎烤，經水煮後冰鎮涼拌，還可以品嘗到它的清甜，因此筊白筍很受民眾歡迎。

　

野米(wild rice)是近年香港新興的健康食品，這種來自北美原始森林湖泊和沼澤的穀物，從前是印第安人駕著獨木舟，在湖上採收後再進行加工曬乾或烘乾，作為主要糧食之用，所以又稱為Indian rice。雖然被稱為「米」，但其實並不是米的一種，而是一種水生草本植物的種籽。
野米在中國古代稱之為「菰」或「雕胡」，跟北美的野米是同屬但不同種。古時也有食用菰米的記載，與現代人常吃的五穀並稱為「六穀」。但隨著人口增長，土地不斷開發，湖泊跟沼澤逐漸消失，轉而大量開墾農地種植稻米，最終導致菰米的食用，在中國明朝後不復有記載。
此外，菰的莖部還會受到感染，寄生一種稱為「菰黒穗菌」的真菌，靠吸取菰的養份生長，它的菌絲會產生大量植物荷爾蒙，刺激薄壁組織生長，令到莖部不斷膨大，結成筍狀。而受感染的菰最後變成不能開花結籽。不過，這種筍也可以食用，稱之為「茭白筍」，在台灣是很普遍的食用蔬菜。當然，北美國家是嚴禁輸入這種蔬菜，以免北美的野米受到真菌感染。
野米含豐富蛋白質，比白米還要多，熱量卻比糙米更少。含豐富饍食纖維和營養價值。由於需求日漸增加，現在美國和加拿大等地區，已經開始廣泛種植，並出口到世界各地。雖然野米質地較硬，但只要煮食之前，先用水浸泡一段時間，也可像糙米般煮熟成軟綿的野米飯，口感比一般白米飯煙韌，而帶有獨特的香氣。

　

梳芙厘(soufflé)又稱為梳乎厘、舒芙蕾等，是源自法國的經典甜品，口感輕柔而帶蓬鬆。
製作梳芙厘的材料很簡單，主要是雞蛋、牛奶、砂糖、牛油等，製作方法和步驟也並不困難，卻需要考驗廚師的技術和耐心。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，將蛋白打勻至發泡，而這個步驟特別講求技術，蛋白打發時間過短，泡沫會不夠厚身；打發時間過長，泡沫又會太稀，令焗好的梳芙厘快速下塌。因此，要將蛋白打至soft peaks階段，才再加進砂糖打至企身，是梳芙厘膨脹程度的關鍵。
焗製梳芙厘並沒有特定的容器，任何大小、形狀的容器均可，而一般傳統會使用陶瓷做的焗杯「Ramekin」，這種白色、平底、外圍有坑紋、表面經過拋光處理的焗杯，製作一人份的甜品剛好。焗杯的底部通常會放入果醬，各種不同的水果、香蕉、莓、檸檬、朱古力、甜酒、芝士等，所以底部是整個梳芙厘味道的來源。
Soufflé在法文是膨脹的意思，將梳芙厘放到焗爐裡烘焙，它就會慢慢膨脹，也就是名字的由來。大概等十數分鐘，表面就會蓬鬆地膨脹起來，質地輕柔，再灑上糖霜，就可以上桌。不過，當梳芙厘離開焗爐後，就會開始冷卻收縮，大概五至十分鐘左右，表面就會鬆弛而下塌，不單形狀不好看，連口感也會大打折扣。所以吃梳芙厘就好比跟時間競賽一樣，要耐心的等待製作，卻要在最短時間內將它吃掉，才能享受這甜品的美味。

　

白蘭地(Brandy)是指將水果酒，經過蒸餾製成的酒。最常見就是將發酵過的葡萄酒，蒸餾濃縮而成，再放在橡木桶裡陳年的白蘭地。此外，義大利還有一種稱為Grappa的白蘭地(法國稱為Marc)，酒精濃度介乎37.5%至60%，據說是義大利北部小鎮Bassano del Grappa的農民所發明。
在釀造葡萄酒的過程中，葡萄壓榨出果汁後，會殘留果肉、果皮、種籽、葡萄梗等葡萄渣，通常會作為肥料之用。為了物盡其用，以免做成浪費，農民在釀酒季節結束前，利用這些葡萄渣蒸餾成烈酒，稱為渣釀白蘭地(Pomace Brandy)，義大利人稱之為「Grappa」。這種酒一般毋需陳年，色澤透明，入口跟一般白蘭地，香氣跟風味截然不同，帶有原始和辛辣的味道，最初只供農民自己享用。1960至70年代，Grappa開始流行起來，並商業化與普及化地大量生產，甚至連很多知名的酒莊都有生產Grappa，而且品質和味道也各有自己獨特之處。
大部份Grappa都沒有經過陳年，保留了粗獷原始的風味，辛辣而強烈的個性。不過隨著Grappa愈來愈受重視，生產也愈來愈講究，重質而不重量，甚至會放到橡木桶裡陳年，口感變得圓潤柔和，帶淡黃和琥珀色的色澤，漸受到世界各地的酒友所接受，外銷到世界各地去。
義大利還流行將Grappa加入到espresso咖啡同喝，稱為「Caffè corretto」；此外，還可以先呷一杯espresso，然後再喝數盎司的Grappa，這種稱為「ammazza caffè」的喝法，能讓咖啡中和了Grappa的辛辣，可以品嘗到Grappa獨特的香氣，值得一試。

　

從前，香港人過中秋節，除了吃月餅之外，還有豬仔餅。在冰皮月餅流行的今天，豬仔餅漸漸消失，見證著時代的變遷。
在還沒使用電焗爐的時代，焗月餅是用磚爐，為了測試磚爐的溫度，以及月餅皮製成後的鬆軟程度，會將做月餅剩下來月餅皮，搓成小份的麵糰，放到焗爐裡測試火喉。後來，更將這些不包餡的麵糰，以餅模做成豬仔的形狀，並將焗好的豬仔餅，放入竹篾編織成的籠子裡，所以豬仔餅又稱為「豬籠餅」。此外，還會製成佛像形狀的佛公餅，或者金魚、蝴蝶等形狀。
以前要買月餅過中秋，並不是每個家庭都負擔得起，為免要付一大筆錢買月餅，很多時會選擇採用分期付款的方式，稱為「供月餅會」。而惠顧月餅會的贈品，就是豬仔餅。後來豬籠由竹織改成五顏六色的塑膠籠子，或者以膠花裝飾的花籃，小孩子拿著豬仔餅當作玩具，愛不釋手。
現在製作月餅都改以機器大量生產，不再使用木模製餅，豬仔餅的製作也漸漸被遺忘。還好那時候的小孩子現在都長大了，愈來愈多人懷念小時候的豬仔餅，所以不少老餅家，近來又開始生產製作。雖然不少已經棄用豬籠，又或者售價不平宜，但這種傳統至少還保留著。

　

如果到澳門旅遊買手信(拌手禮)，除了杏仁餅和肉乾外，金錢餅也是熱門的手信之一。
金錢餅是澳門的特色小吃，是以雞蛋、牛油、麵粉、糖等材料製成，將牛油、雞蛋、糖等材料，加入麵粉裡，再搓成麵糰。然後將麵糰分成小份，再搓成魚丸般大小，放在一個以炭火燒熱的生鐵夾板上，然後將夾板合上，等約一分鐘時間，把夾板打開，用鏟子將金錢餅鏟起，金錢餅就做好了。剛做好的金錢餅較軟身，待放涼之後，就會變得鬆脆。
在澳門賣金錢餅的店不多，在大炮台街的「潘榮記」被公認是做得最好的。門口放著堆積如山的雞蛋殼和木炭，賣的是「減蛋金錢餅」，所謂「減蛋」，據說是將雞蛋減去蛋白，只用蛋黃去做，所以帶很濃的蛋香。以炭爐做餅優點是炭火的火力猛，做出來的餅才會鬆脆。
由於是用人手製造，所以金錢餅的形狀不規則，兩邊金黃色帶微微的的焦香，入口有很濃郁的蛋味，鬆脆可口，略帶甜味，不會有黏喉的感覺。當作是小吃零食非常適合，也很受歡迎。如果到澳門旅遊，為買手信而煩惱，不妨買金錢餅這種老牌手信。

　

土筍凍是福建廈門、安海一帶，很有名的小吃，是將土筍熬煮後，冷卻而成。風味獨特，不少人視為人間難得美味，香港有不少閩菜館也可以嘗到。
所謂土筍，是指生長在江河入海、鹹淡水交匯處的灘塗上，一種稱為星蟲的無脊椎軟體動物，長得有點像蚯蚓，俗稱沙蟲或土蚯，又因其外形像小小的竹筍，所以又名土筍。身長約四至六厘米，含豐富膠原蛋白，以及多種氨基酸，具有藥用價值，有滋陰降火、補腎養顏等功效，據說廈門人喉痛時，相信吃土筍凍後，第二天就會好起來。
土筍的吃法有很多，可以快炒或煮湯，但最常見還是製作成土筍凍。先將土筍以清水放養一天，待牠將體內的淤泥和雜物吐出後，再用石塊碾磨，將內臟和雜質等都除掉，以清水洗淨後，土筍會變成白色。然後加水熬煮。煮熟後，湯會變成糊狀，然後分成小碗，放涼冷卻，或放入冰箱裡冷凍。冷卻後就成為晶瑩剔透、啫喱狀的土筍凍。
吃土筍凍會佐以蒜泥、醬油、陳醋、薑絲等，也可配以醋漬蘿蔔、麻油、辣椒醬、芥末、芫荽等，非常惹味。土筍入口鮮甜爽口，肉質有點像象拔蚌，煙靭富彈性，令人一試難忘。

 

　

「Karate Champ」(日版遊戲名字為「空手道」)，是1984年由Technos公司開發，Data East負責發行，遊戲最多可以容許兩位玩家進行對戰，每位玩家各有兩支搖桿，沒有按鈕。利用兩支搖桿移動不同的方向組合，可以使用不同的空手道招式，或者做出格擋、蹲下閃避等動作。剛開始時，會有練習用的關卡，玩家可以先行練習一下搖桿的操控技巧，按照指示做出動作會加分。
遊戲共有十二個關卡，玩家需要控制身穿白色道袍的主角，與身穿紅色道袍的對手進行格鬥對戰。跟現今一般的格鬥遊戲不同，並沒有體力或hit point的計算，而是以空手道對戰的有效技，擊倒對手得點方式進行。遊戲採取三戰兩勝制，先拿兩點者勝，又或者在限定時間完結時，得點較高者獲勝，可進行下一關比賽。每一關卡之間會有bonus stage，包括閃避飛來的物件並將它擊落，將木板踢破，又或者一擊將蠻牛擊倒等。而日本版的bonus stage則跟英文版完全不同。
由於遊戲反應甚佳，因此，於同年推出了續作遊戲「Karate Champ - Player vs Player」(日版遊戲名字為「對戰空手道 美少女青春編」)，遊戲玩法基本上相同，電腦的AI則有改進，而對戰的場景則由道場改成街頭，為爭奪美少女而戰。
Karate Champ是最早期的對戰型格鬥類遊戲之一，可以說是現今流行格鬥遊戲的始祖。遊戲裡很多對戰的元素，包括合成語音等，都成為日後對戰遊戲的標準，對遊戲史可謂影響深遠。

 

　

飛機欖是香港的懷舊零食小吃，1950至70年代，曾經在香港流行，現在已漸漸消失。
製作飛機欖主要是將白欖，以鹽、糖、甘草、陳皮、丁香、玉桂等藥材醃製，稱為和順欖或甘草欖，然後將三枚或四枚欖為一包。小販會以一個欖型的綠色箱子來盛載著，以斜肩帶背著箱子，在街上唱歌叫賣。經醃製過的欖，能保存較長時間不易變壞，酸中帶甘甜，據說有潤喉止咳、以及戒煙等功效，所以很受市民歡迎。
1959年，憑著一齣由粵劇名伶新馬師曾主演的電影「夫妻和順欖」，令到賣欖的方式得到改變，小販效法電影裡主角的做法，將欖以拋上樓的方式售賣。由於當時香港的樓宇普遍高度大概是三、四層樓，每層都有一個沒有窗戶的騎樓(陽台)。當聽到賣欖的小販叫賣時，客人就會以日曆紙包著金錢，由騎樓扔給小販。小販收錢後，則將一包欖拋回給客人，有如兒時遊戲放飛機一般，所以就稱為「飛機欖」。即使後來出現七層樓高的徙置區平房，小販仍可準確地「送達」到目的地。
不過隨著香港的經濟起飛，以及樓宇的高度逐漸增加，以拋飛機欖的方式售賣已經變得不可能，以賣飛機欖維生的小販也愈來愈少，拋飛機欖的情境，變成了上一代人的集體回憶。